「世界一の肉の目利き」と評される肉職人ユーゴ・デノワイエが認めたフランス産のリムーザン牛ほか、熊本のあか牛や梅山豚などのステーキをはじめ、名物のタルタルといった肉料理を、本場フランス仕込みの技法で彩り豊かな美しい一皿に。ソムリエ厳選のワインとともに楽しんで。