■前菜 一口の前菜 ■冷前菜 3種の魚介のタルタルを包んだ　紅芯大根のトルテリーニ　林檎のソース ■前菜 香草パン粉をまぶした手長海老のロースト　ウイキョウのピュレとオレンジのサラダ ■パスタ 牛フィレ肉と葡萄　リディッツォーネワインのパスタ　ケッパーのアクセント ■お魚料理 太刀魚と帆立のロトーロ　白インゲン豆とバルサミコのキャビア ■お肉料理 仔牛のすね肉の煮込み　ローズマリーの香り ■小さなデザート パイナップルのソルベ ■デザート 軽く仕立てたチーズのムース　オレンジソースとバナナのキャラメリゼ ■食後のお飲み物 エスプレッソ　コーヒー　紅茶　ハーブティー ■パン・オリーブオイル