ディナー7品コース ■シェフからの小さな贈り物 ■フォアグラのトーション仕立て 栗とエスプレッソ ブリオッシュのパンペルデュ ■産地直送鮮魚 海老芋の含め煮と縮みほうれん草 干物を使ったソース ■当別産蝦夷鹿のロースト カカオチュイルと菊芋 ポワブラードソース 　または 　A5黒毛和牛フィレの瞬間燻製 北山農園野菜と黒ニンニクピューレ (+6000円) ■日向夏のソルベ 文旦とカルピス ■洋梨のバリエーション キャラメルクリーム レモングラスとヨーグルトのソルベ ■小菓子　コーヒー、紅茶