やぎ肉料理をオシャレにヘルシーに美味しく楽しもう

外国人住宅街の一角にあるやぎ料理店「rat & sheep」。低脂肪、高タンパク、鉄分や亜鉛も豊富に含まれているやぎ肉は、ヘルシー大好き女子におすすめです。１番人気はピンザハンバーグ（パンorライス付き）。ピンザとは、宮古島の方言でやぎのこと（沖縄本島ではヒージャー）。一口ごとにジュワッとお肉の旨味が口の中いっぱいに広がって、シンプルな塩味とあいまってクセになることうけあいです。

「やぎ肉は沖縄ではお祝いごとや行事に欠かせない食べ物だから、少しでも多くの人に知ってもらいたくて始めたんです」そんな店主の平良さんのおすすめは、豚ミンチとの合挽き肉で調理したピンザカリーライス。スパイスが効いていて、とってもおいしいと評判の一品です。金・土は夜の営業もしていて、若鶏のグリルやパスタ、オムハヤシライスといった洋食メニューも充実しています。