■アミューズ ■前菜 フランス産栗のスープ “サラダ・グルマン”季節野菜/クルミ/シェーブルチーズ イノシシのパテ 南三陸産マサバのエスカベッシュ ハム/トリュフ/コンテチーズのショートパスタ“コキエット” エスカルゴのオーブン焼き （＋800円） “クックポット” じゃがいも　キノコ　サン＝フェリシアン　パルマンティエ風 　（＋800円） ■メイン ホタテ貝のポワレ アンディーブ オレンジ風味 千葉県勝山漁港産　キンメダイのオーブン焼き マトロートソース 香川県小豆島産 島鱧のクネル リヨン風 （＋800円） 仔牛のバロタン　キノコのファルス エゾ鹿スネ肉の赤ワイン煮込み　 “奥美濃古地鶏”のフリカッセ　セップ茸　フェルミエール風 （＋800円） ■デザート ルショコラアランデュカス東京工房のショコラ　ブノワ風　長野県戸隠産　蕎麦の実のアイスクリーム ババ アルマニャックとバニラ風味の生クリーム バニラ風味のミルフィーユ 山形県朝日町のリンゴ“紅玉”のオーブン焼き(＋800円） ヘーゼルナッツのスフレ （＋500円） モンブラン ブノワ風 (＋1000円） コーヒーまたは紅茶、ハーブティー